5 meilleures cisailles de cuisine de 2023, testées par des experts

Aug 09, 2023

Nous recherchons et testons des produits de manière indépendante depuis plus de 120 ans. Si vous achetez via nos liens, nous pouvons gagner une commission. Apprenez-en davantage sur notre processus d’évaluation.

Nos professionnels ont sélectionné les meilleurs ciseaux pour tous vos besoins en cuisine.

Une bonne paire de ciseaux de cuisine est pratique pour de nombreux projets culinaires. Cet outil multitâche a de nombreuses utilisations, qu'il s'agisse de couper la tranche de pizza parfaite, de désosser le poulet, de déveiner les crevettes ou simplement de trancher un morceau de parchemin pour votre plaque à pâtisserie. Alors, comment savoir quelle est la meilleure paire de ciseaux de cuisine à acheter ? Les pros du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances & Innovation Lab et du GH Test Kitchenévalué plus de deux douzaines de produits en ligne et testé huit paires pour trouver les meilleurs ciseaux de cuisine pour vous.

Parce que les ciseaux de cuisine sont si polyvalents, nos experts les ont testés en les évaluant par leur aspect et leur toucher, ont analysé des fonctionnalités supplémentaires, comme des ouvre-bouteilles, des coupe-herbes et même des tournevis, puis ont mis leur tranchant à l'épreuve en tranchant du parchemin et en désossant des poulets entiers. Les modèles les plus performants étaient à l'aise dans les mains de nos testeurs (gauchers et droitiers !), offraient des coupes nettes, avec un minimum de déchirures du parchemin et de la peau de poulet, et se sentaient robustes mais agiles.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur nos cisailles et ciseaux de cuisine préférés, et apprenez-en un peu plus sur les différences entre les deux, sur la meilleure façon d'utiliser les ciseaux de cuisine et sur ce qu'il faut rechercher lors du choix d'une paire dans laquelle investir.

Ces ciseaux de cuisine Wüsthof sont extrêmement résistants, coupant le parchemin en tranches longues et régulières sans se déchirer. En fait, cette pairea produit les coupes les plus nettes de toutes les cisailles analysées par nos testeurs . Côté commodité, les lames se détachent les unes des autres pour un nettoyage facile, et il y a un ouvre-bocal intégré.

Nos testeurs ont noté que les ouvertures des poignées étaient légèrement plus petites que les autres, de sorte que ceux qui ont de plus grandes mains peuvent trouver cette paire légèrement inconfortable et leur donner moins de contrôle qu'avec d'autres cisailles.

Non seulement ces ciseaux de cuisine étaient les moins chers du groupe, mais ils sont également étonnamment lisses et tranchants. Cependantléger, la paire est robuste lors de la coupe des os de poulet et les dents dentelées aident à maintenir des coupes droites. La paire de lames peut également se démonter pour le nettoyage, mais certains testeurs ont remarqué qu'il était un peu difficile de remonter la charnière après le lavage.

Ces ciseaux de cuisine Shun étaient un premier choix dans notre cuisine de laboratoire et d'essai, où ilscouperde manière transparente et rapideà travers le parchemin et le poulet sans accrocs ni déchiquetage , ce qui donne des coupes très droites. Elles sont légèrement lourdes, ce qui est compréhensible pour des cisailles capables d'effectuer des travaux plus difficiles, même si certains de nos testeurs gauchers ont eu du mal avec les poignées.

Bien que nettement plus cher que les autres paires que nous avons évaluées, ce modèle est livré avec une variété de fonctionnalités supplémentaires, notamment un ouvre-bocal et un ouvre-bouteille, un casse-noix, une encoche en os et deux extrémités de tournevis.

Nos testeurs ont adoré le rembourrage des poignées de ces ciseaux de cuisine OXO.L'intérieur des poignées est construit en plastique souple qui offre suffisamment d'espace pour les grandes mains tout en soutenant les plus petites.

Bien que les dents dentelées se soient accrochées plus que les autres paires lors de notre test sur papier parchemin, elles ont coupé la peau et les os des poulets avec un minimum d'effort. Les cisailles sont également accompagnées d'un coupe-herbes, idéal pour enlever les feuilles des herbes ligneuses, comme le romarin.

Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement de cisailles (nous en parlerons plus tard !), ces ciseaux petits mais puissants sont les favoris du Good Housekeeping Institute pour les projets qui nécessitent plus d'attention aux détails. Lors des tests,ils étaient agiles mais tranchants, ce qui les rend parfaits pour les tâches délicates, mais ils coupent également bien le poulet.

"Je les garde à portée de main pour tout travail de cuisine. Ils sont particulièrement efficaces pour le déveinage des crevettes", explique Kate Merker, directrice alimentaire en chef. Indépendamment de leur petite taille, les poignées de ces ciseaux de cuisine pouvaient accueillir plusieurs doigts, ce qui, selon les testeurs, leur donnait plus de contrôle. Gardez également à l’esprit que, comme les lames sont plus courtes que celles des autres modèles, il faudra peut-être plus de coupes pour terminer le travail.